两次出炉Cantuccini天堂

就好像一个人需要一个借口与热气腾腾,杯的 - 任何东西 - 本季大热,我给你一个蜷缩:自制cantuccini. 是的,我的意思是'脆饼“,确保. 但在意大利,脆饼只是意味着饼干,而cantuccini是两次烘焙的饼干,我们都知道,从咖啡馆和闷茶话会爱. (嘿,如果我不能成为高手的意大利面包师,至少我可以gastronomically准确. ).
这启发了这些居然开始几个月前上了一趟意大利(奇怪,不是吗?). 我的丈夫,贪得无厌的咖啡饮用者,提到这将是多么高兴有这些cookie踢周围的茶水间不时,他将得到一个在每一个咖啡秩序的侧面和喜爱的流畅,浓郁的咖啡和甜组合 脆脆半字节. 我以为我会放纵他,当我们回来,但我很失望地发现一个严重缺乏素食食谱,因为鸡蛋在传统的版本中发​​挥重要作用. 我把这个想法能拖就拖,直到最近,当我用苹果酱代替鸡蛋烤在工作中的东西. 它的工作完美. 该cantuccini火花重新点燃,现在我们确实有围绕这些踢在茶水间,这让我们高兴的是.
苹果酱代替EggsLet的冲到前面:我什么都没了对鸡蛋. 但是,我永远好奇找到了某些成分的替代品,因为我有迎合素食主义,或食物过敏,或者重量意识,在餐厅工作的我. 代蛋是在烘烤有点棘手问题,因为鸡蛋采取取决于你正在做什么不同的角色. 在蛋糕,例如,卵用作膨松剂,有助于使蛋糕轻和蓬松. 在焙烤食品,如饼干,松饼,鸡蛋补充水分,并作为粘合剂,胶所有其他成分一起. 在这种情况下cantuccini的,苹果酱是一个不错的选择,因为它是天然的甜味,这将作为必要的“胶水”. 在包括小苏打,以帮助面肥面团,如饼干会比较平坦,否则. 要更换鸡蛋放在这个cookie食谱,简单地用每蛋¼杯苹果酱. 这种类型的cantuccini配方一般要求3个鸡蛋,所以我代替他们¾苹果酱杯.
橙蔓越莓榛子CantucciniIngredients:•3杯面粉(我用的拼写)•1大汤匙发酵粉1/2•茶匙盐•1 - 1 1/2杯Sucanat或未漂白甘蔗(取决于你如何甜蜜喜欢你的cookies)•3 / 4杯不加糖的平稳苹果酱•1-3汤匙葵花子油或橄榄油•一个有机的,未打蜡橙•1茶匙香草精•1杯榛子皮,烤和切碎•半杯蔓越莓干.
路线:1. 烤箱预热325°F. 2. 用烤纸两线片饼干. 3. 在一个大碗里,一起搅拌面粉的,泡打粉和盐. 4. 在一个中碗,一起搅拌糖,苹果酱,油(1 TBS的硬脆饼,2-3 TBS为较软的饼干)和橙皮. 五. 搅拌糖混合物倒入面粉混合物,添加坚果,完成用你的双手混合. 6. 随着洒些粉手,塑造面团三成,3英寸宽的“日志”约3/4英寸厚,两端平方关闭 logs\. 7. 将这些上的cookie表. 8. 烤日志约25分钟. 9. 移除盘,降低炉热至300°F。. 10. 酷了15分钟机架日志. 11. 用锋利的刀小心切开日志直跨到1/2英寸宽的片. 12. 将切片切面朝下放在饼干片. 13. 烘烤5-10分钟,或直到在底部金. 14. 打开片上煮5-10分钟,或直至金黄底. 15. 酷架子上,然后密闭存储长达两个星期.
我做我的小红莓,橙,榛子cantuccini因为这些味道恭维彼此很好,也有一个“假期”的感觉给他们. 如果你不喜欢这些成分,请尝试以下,或适合你任意组合:杏仁柠檬姜杏蜜开心果巧克力橙子橙子腰果肉桂葡萄干巧克力双核桃.
如果你真的感觉闹腾,蘸饼干的一侧,高品质的黑巧克力. 这些cantuccini使假期一个非常好的礼物 - 乘坐一批派对,看着他们消失在咖啡杯和笑脸. 或者让他们在你的储藏室踢 - 在很短的时间.


更多自制宝宝饮食

Copyright © On宝贝.