丹麦点心食谱

你可以在家里制作面团煮的时候相当令人印象深刻的丹麦糕点,只要你申请一点点耐心和关怀. 我发现,添加酵母的一个简单粗糙的粉扑提供了丰富的奶油和质地较脆的大打我后有点麻烦.
一些技巧把你的丹麦普通到优秀. 我用00粉(McDougalls和Sainsbury的行善的人),因为它给了丹麦一个质地脆嫩,我喜欢,但你可以使用强大的白面粉来代替,而安于质地柔软. 保持冷冻面团,但没有这么寒冷的黄油变成坚硬的岩石:你希望能够滚动黄油层没有它熔化或开裂. 是用面粉有点意思滚动一旦你过去的前两个褶皱,因为它可以收紧面团,停止拉伸一样轻松. 并且如果面团似乎很难铺开到最终1厘米厚度,就让它静置覆盖有布10分钟,然后它会滚更容易.
粗糙的丹麦面团.
如果需要的话,使用破折号更多的牛奶时,拌入面粉,让面团柔软,易弯曲,易卷. 这些量做出8到10糕点足够的面团.
对于starter1茶匙速效yeast75ml暖water50g强白面粉.
对于doughAbout75毫升冷milk2鸡蛋yolks50ml冷双cream25g施法者sugar250g冷黄油,切成1-2cm的cubes300g 00面粉,再加上额外的rolling1茶匙saltBeaten鸡蛋,以完成.
对于首发,在一个温暖的碗溶于温水酵母,打面粉,直到顺利,盖,留下了一个小时泡.
通过扫牛奶,蛋黄,奶油和糖进入首发使面团,首先由黄油的立方体,然后其次是面粉和盐. 搅在一起的一切粗略,波诡云谲的面团,舀出来上在撒了面粉台面,并推出至1cm厚. 它折叠由三分之二,再次推出它和以前一样,由三分之二再次折它,然后包和冷却30分钟. 重复此轧制和寒心序列两次,再擀并根据需要塑造.
对于巧克力danishRoll一块面团30厘米×15厘米点¯x1cm厚. 剁好的巧克力200克到手指(不要担心,如果它打破),然后将平行于面团的长边运行线一些巧克力,留下2厘米保证金. 这个折叠紧紧地缘通过巧克力来覆盖它,把巧克力另一条线沿着新接缝,然后将面团擀到覆盖它,太. 沿接缝刷蛋洗,然后紧紧反复直到裸边缘居中面团擀面团的辊下. 与你的手轻轻地跟在展平辊和切成四块7-8cm长(不再,他们可能烘烤后下垂在中间).
对于葡萄干danishRoll一块面团30厘米×15厘米点¯x1cm厚. 刷水表面(或蛋奶一层薄薄的传播),并慷慨丰满,黑葡萄干点. 卷沿长度方向向上紧,让你有一个又矮又胖的滚动,密封水结束后,再切成四个轮子.
瑞星bakingLine用不粘纸烤盘,把准备的糕点名列前茅,clingfilm松散覆盖,并保留形状的面团上升温暖的地方,直到规模几乎翻了一倍. 一旦上升,在200℃蛋液和烘(180℃风扇辅助)/ 390F /燃气标志6 10分钟刷. 降低热至180℃(160℃风扇辅助)/ 350F /气标记4,烘烤15-20分钟,直到脆.
danlepard. COM /监护人.
丹Lepard将出现在卫公开赛周末举行的24日和3月25日. 现在节日通行证已经卖完了,但你可以在纸上网上遵循覆盖.


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