食品书:汤和黑麦面包中的偷书贼

奇怪的是,Liesel最喜欢分心之一是已婚的女性Holtzapfel. 阅读会议包括星期三现在为好,他们会完成了惠斯勒的水删节版本,并且是到运营商梦. 老妇人有时制成的茶,或让Liesel一些汤,这是远比妈妈的好. 水汪汪的少.
偷书贼,马克斯·苏萨克.
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我最近离开了这一直是我的家,在过去五年平. 这是微小的,在屋顶漏了两年多了,我住在客厅. 但它是家. 弥补了没有我的炉灶和我的床之间有门的厨房空间(包括一个全尺寸的冰箱/冰柜). 虽然他们基本上是在我的卧室里坐着,我爱身边的人有一顿饭. 这将又都很快发生,当然,我的新利物浦住所. 在此期间,但是,我是人家的房屋之间跳跃,拖着行李箱满了我的衣服,蛋糕罐和许多书籍,我可以随身携带的. 而回忆起我在厨房里多年来所取得的饭菜.
这是我担任那里的最后餐之一. 我的家具大部分是走了,又冷又湿的外面,我痛苦地意识到,我们录音了每箱正在采取我更接近告别伦敦. 更upsettingly,也有人带我远离谁是帮助我朋友,他的沙发上,我现在住在我写这篇文章. 所以我做的汤,最令人欣慰的菜我能想到的. 舒适,步入未知前.
我管理每年夏天去了汤,在blitzing了蔬菜的逻辑想,当他们要好得多烤,或在沙拉. 但随后到达月,其灰色的天空,和叶的地毯上,脸颊寒风. 一下子,我要喝汤. 我想汤,书籍和长袜子和一个烧木柴火(触目惊心,新房会为我提供这最后一个).
有在马克斯·苏萨克的偷书贼汤无数引用. 它是或大部分经常在Hubermanns家共享的菜,有稀疏原料制成的,并与土豆送达面包. 但升以上选择了报价,因为它是一个已经住的地方在我的记忆的凹槽之一,“少水汪汪”的评论立刻把我往它. 我喜欢熬汤,尤其是面条,但汤(愚见)应具备的身体. 如果你能负担得起,那就是该Hubermanns不能. 所以下面的食谱是为梦想汤,无限更好的版本:简单的成分,但在数量丰富. 这不可能被描述为水汪汪的汤.
这将是更多或更少水样品种...? 照片:小图书馆咖啡厅的年轻凯特.
汤和黑麦面包:配方.
4人份(用剩的面包).
主料面包400克黑麦面粉400克强大的面包粉1茶匙盐20克鲜酵母560毫升体温的水1汤匙香菜种子汤1大韭菜800克糯土豆2中褐色洋葱1茶匙菜籽油1升蔬菜汤1茶匙香菜种子2月桂叶盐和胡椒的捏.
设备搅拌碗量杯茶巾防油纸烤盘刀菜板平底锅木勺马铃薯捣碎.
与身体汤. 照片:小图书馆咖啡厅的年轻凯特.
1提示的面粉和盐放入搅拌碗,并用你的手结合起来. 把鲜酵母在量杯和倒在水里. 用叉子混合. 离开水的酵母,直到它在上面稍微起泡.
2提示水进入面粉和你的手结合起来. 加入香菜种子,然后揉十几分钟的面团,直到它光滑而富有弹性. 尽量不要任何更多的面粉添加到面团,当你捏,但如果是无法管理粘,轻轻面粉的板凳和你的手. 返回面团搅拌碗,盖上茶巾和上升凉爽,自由选秀的地方离开,直到大一倍.
3小时左右后,刀尖面团放回板凳和扁平轻轻手中的球. 重塑成一个球,拉各边到中间,然后翻转过来. 一直拉边用手掌将球之下,形成了严密的球. 放置球的内衬烤盘. 面粉撒上宽松,并将茶巾重回巅峰. 给它证明,直到大小再次翻番. 烤箱预热至240℃.
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4为了使汤,切碎洋葱和韭菜,切土豆变成2厘米骰子. 温油在中火加热,然后炒洋葱和韭菜,直到软,半透明. 加入土​​豆,香菜种子,月桂叶调味. 倒在股票. 煨低热量.
5当面团是准备好了,它转移到烤箱. 掉落至200℃温度在十分钟后,烤再35分钟. 面包应该是褐色的顶部和底部挖掘的时候应该听起来空心. 切片之前离开它十分钟.
6让汤煨了二十分钟取出月桂叶和马铃薯捣碎攻击之前,. 当然,你也可以热捧它在搅拌机中,但我怀疑Hubermanns本来还有一个,我喜欢纹理不-相当光滑. 继续煨,直到达到你想要的质感,然后用面包服.


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